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Se optar por batch de 16L
Multiplicar ingredientes por 1.65
Mostura com 14L
3L de Gelo para Resfriamento
Acrescenta 3L na Lavagem/Fervura
Separa 2L para o Starter
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1/4 Whirfloc na fervura 15 minutos finais
Mostura a 70 °C caindo para 65°C
Lúpulo 0 min. 15 g de Amarillo
Dry Hop 15g Amarillo (no cold crash)
Priming 8g
Fermentação 14 dias
12 °C (6 dias)
16°C (4 dias)
5° C (3 dias)
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American Lager
Impressão Geral:
Uma lager muito clara, altamente carbonatada, de corpo leve e bem atenuada, com um perfil de sabor muito neutro e de baixo amargor. Servida bem fria, eles podem ser muito refrescantes e saciadoras de sede.
Aroma:
Baixo a nenhum aroma de malte, que, se presente, pode ser percebido como granulado, doce ou milho. Aroma de lúpulo muito leve a nenhum, com uma presença condimentada ou floral. Embora um caráter de fermentação limpa é desejável, algumas características de levedura (particularmente um ligeiro frutado maçã) não é uma falha. Um leve DMS não chega a ser uma falha.
Aparência:
Cor amarelo pálido a amarelo médio. Espuma branca que raramente persiste. Muito límpida.
Sabor:
Relativamente neutro no palato com um final seco e fresco, com baixo a moderado-baixo sabor granulado ou de milho, o que pode ser percebido como doçura, devido ao baixo amargor. Sabor de lúpulo baixo a moderadamente baixo, que pode ter uma qualidade floral, picante (condimentada) e herbal (embora raramente forte o suficiente para ser distinguido). O amargor do lúpulo é baixo para médio-baixo. O equilíbrio pode variar de ligeiramente maltado a ligeiramente amargo, mas é relativamente equilibrada. O alto nível de carbonatação pode acentuar a frescura de um final seco. Caráter limpo de uma fermentação lager. Sensação de Boca: Corpo de baixo a médio-baixo. Muito altamente carbonatada, com um picor de gás carbônico que provoca ligeira coceira na língua.
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Estatística Vital:
OG: 1040-1050
FG: 1004-1010
SRM: 2-4
IBU: 8-18
ABV: 4,2-5,3%
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