Weiss - Weissbier |
RECIPE INFO |
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by Alex86
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Recipe Type:
All Grain |
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Batch Size: 0 |
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Boil Size: 0 |
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Boil Time: 60 Minutes
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Efficiency: 68%
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OG: 1.052 |
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FG: 1.012 |
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ABV: 5.24%
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Bitterness: 12 (tinseth)
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IBU/OG: 0.23 |
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Color: 4.3° SRM
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Calories: 5.24 per 330ml
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FERMENTABLES |
| 48% |
0 |
Pilsen - UK |
36 |
1 |
Mash |
| 4% |
0 |
Melanoidin Malt - US |
37 |
20 |
Mash |
| 48% |
0 |
Wheat Malt - DE |
37 |
2 |
Mash |
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HOPS |
| 0 |
Tradition |
Pellet |
Boil |
25 Minutes |
6 |
12 |
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YEAST |
| Fermentis Safbrew WB-06 |
77% |
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INSTRUCTIONS |
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OG:1.052
FG: 1.010
IBU: 10
COR: 4
ABV: 5,2%
Mostura
2,0kg Malte Pilsen
2,0kg Malte de Trigo
200g Malte Melanoidina
50ºC - 10min
55ºC - 10min
60ºC - 10min
67ºC - 40min
77ºC - 10min
Fervura
5g Herkules - 60 min
Fermentação
Levedura WB-06 (não, usar Bio4 sy055)
19°C - 5 dias
21° - 2 dias
Baixar a temperatura de 2° em 2°C Por dia até 15°C
15° 7 dias
0° por 12 dias
Carbonatação Forçada
Alternativa primming: 7g/L
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