Saison com Tangerina - Umas e Outras - Saison |
RECIPE INFO |
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by Derson Silveira
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Recipe Type:
All Grain |
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Batch Size: 0 |
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Boil Size: 0 |
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Boil Time: 60 Minutes
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Efficiency: 65%
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OG: 1.055 |
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FG: 1.016 |
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ABV: 5.11%
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Bitterness: 20.75 (tinseth)
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IBU/OG: 0.38 |
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Color: 5.6° SRM
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Calories: 5.11 per 330ml
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FERMENTABLES |
| 63.1% |
0 |
Pilsner - BE |
36 |
2 |
Mash |
| 18% |
0 |
Wheat Malt - DE |
37 |
2 |
Mash |
| 14.4% |
0 |
Rye - US |
37 |
3 |
Mash |
| 4.5% |
0 |
Melanoidin Malt - US |
37 |
20 |
Mash |
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HOPS |
| 0 |
Magnum(US) |
Pellet |
First Wort |
60 Minutes |
14 |
16.92 |
| 0 |
Hull Melon |
Pellet |
Boil |
0 Minutes |
7 |
0 |
| 0 |
Hull Melon |
Pellet |
Boil |
5 Minutes |
7 |
3.83 |
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YEAST |
| Fermentis Safbrew T-58 |
70% |
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OTHER INGREDIENTS |
| 30 |
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Tangerines |
5 minutes |
Boil |
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INSTRUCTIONS |
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Mash: 66° por 70 min
Mash out: 76° por 15min.
Fermentação: temperatura ambiente
Cold + gelatina: 3 dias.
30 gramas de casca de tangerina faltando 5min para o final da fervura.
No dia da brassagem fazer uma infusão em um pote de vidro com raspas de 2 tangerinas cobrir com Vodka, guardar em temperatura ambiente e acrescentar somente o líquido na cerveja no envase.
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