Funky Weizen - Weissbier |
RECIPE INFO |
|
by Gus_R
|
|
Recipe Type:
All Grain |
|
Batch Size: 0 |
|
Boil Size: 0 |
|
Boil Time: 60 Minutes
|
|
|
Efficiency: 75%
|
|
OG: 1.05 |
|
FG: 1.013 |
|
ABV: 4.85%
|
|
|
Bitterness: 16.37 (tinseth)
|
|
IBU/OG: 0.33 |
|
Color: 3.6° SRM
|
|
Calories: 4.85 per 330ml
|
|
|
|
|
|
|
FERMENTABLES |
| 50% |
0 |
Pilsner - BE |
36 |
2 |
Mash |
| 50% |
0 |
Wheat Malt - DE |
37 |
2 |
Mash |
|
HOPS |
| 0 |
Nugget |
Pellet |
Boil |
40 Minutes |
13.3 |
16.37 |
|
INSTRUCTIONS |
|
Mash 60 min a 67oC
Fervura 60 min
OG apurada = 11 Brix (1,0431 ajustada em 15oC)
FG apurada = 5 Brix (15oC)
ABV apurado = 5.2
Resfriamento mosto por 01 noite. Pela manhã, inoculação com LEVTECK 68 WEIZEN ALE em mosto a 15oC.
Fermentação a 18oC por 07 dias + 01 dia a 21oC + 4 dias de maturação a 1oC
Obs1.: Avaliar FG para reduzir Boil Size para 12.5L (foi utilizado 14L na primeira leva e a OG ficou um ABAIXO do esperado).
Obs2.: foi usado 1 kg de malte trigo e 1.1 kg de Pilsner. A OG esperada era 1.048.
Considerar acrescentar malte de trigo escuro para mais cor.
|